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Bosch MUM4880/MUM48A1 Test aus der MUM4 SerieErfahrung, Bewertung und Review
28. April 2017
Die Bosch MUM4880 ist eine der beliebtesten Küchenmaschinen. Kein Wunder, dass ich mir diese Maschine als erste Küchenmaschine ausgesucht habe, die ich in einem Küchenmaschinen Test ausführlich für euch begutachten werde.
Sie bietet enorm viel Zubehör zu einem erstaunlich günstigen Preis. 130 Euro habe ich(Stand April 2017) dafür bezahlt. Was ich im Test herausfinden wollte: Wie gut arbeiten die einzelnen Zubehörteile? Insgesamt drei Drehtage stand ich im Küchenstudio, um die Küchenmaschine ausführlich zu testen.
Kleine Anmerkung: Die Bosch MUM48A1 ist dieselbe Küchenmaschine mit weniger Zubehör. Für 95 Euro(Stand April 2017) erhält man hier lediglich den Durchlaufschnitzler und das Patisserieset mit Rührschüssel. Wer sparen will, und das Zubehör nicht braucht, der kann hier zuschlagen. Du kannst den Testbericht also auch für die Bosch MUM48A1 Küchenmaschine lesen. Am Ende zeige ich dir in einer Vergleichstabelle /hier klicken um dorthin zu springen, welche Maschine sich für dich lohnt. Es geht los:
Viel Zubehör (Mixer, Entsafter, Durchlaufschnitzler, Fleischwolf, Patisserieset mit Ständer, Rezept DVD)
gute Qualität
gutes Preis/Leistungsverhältnis
einfache Reinigung
laut auf höchster Stufe
Eine super Küchenmaschine mit viel Zubehör zu einem guten Preis. Die Zubehörteile funktionieren gut! Alles in allem ist die Maschine der perfekte Allrounder zu einem günstigen Preis mit kleinen Schwächen beim Zubehör, die aber nur im Vergleich mit einem jeweiligen Profigerät auffallen.
Laut Herstellerangabe hat das Multitalent 600Watt Leistung. Der Antrieb lässt sich in 4 Stufen an einem Regler einstellen. Am Boden hat die Maschine Gumminoppen, die ihr zu einem sicheren Stand verhelfen. Auf der Vorderseite sind Hinweise angebracht, welche dabei helfen, die richtige Rührgeschwindigkeit zu finden.
Gumminoppen am Boden der MUM4880
Die Maschine dreht mit dem sogenannten MultimotionDrive, wobei sich der Rührer gegenläufig so optimal dreht, dass Teige höchst effizient geknetet und gerührt werden können. In Aktion sieht das dann so aus:
Wie ist die Qualität? Der erste Eindruck nach dem Auspacken
Optisch macht die Küchenmaschine einen guten Eindruck gerade die Edelstahlschüssel macht optisch gegenüber einer Plastikschüssel schon etwas her! Klar, die meisten anderen Teile bestehen aus Kunststoff, aber für mich ist das bei dem Preis kein Problem. Einziger Minuspunkt beim ersten Eindruck: Der Drehschalter fühlt sich beim drehen nicht so hochwertig an, wie ich es erwartet hätte.
Falls dich ein Vergleich mit der kleineren Küchenmaschine Bosch MUM4405 interessiert, habe ich hier ein Video für dich:
Bosch MUM4880 mitgeliefertes Zubehör im Lieferumfang
Der Lieferumfang der Bosch MUM4480 ist sehr umfangreich. Er beinhaltet:
die Küchenmaschine
eine Rührschüssel
das Patisserieset mit passendem Ständer
einen Entsafter
einen Fleischwolf
einen Deckel für die Rührschüssel
einen Mixer
und einen Durchlaufschnitzler mit drei Reibscheiben.
Hier kannst du den gesamten Lieferumfang noch einmal in der Bildergalerie ansehen, bevor ich jedes Teil für dich testen werde!
So kommt die Bosch MUM 4480 Küchenmaschine an!
Der Durchlaufschnitzler MUZ4DS3 kommt im Lieferumfang mit!
Dazu gibt es drei austauschbare Einsätze: Die Reibscheibe mittelfein...
...die Wenderaspelscheibe grob/fein...
...und die Wendeschneidscheibe dick/dünn.
Dazu gibt es den Entsafter MUZ4ZP1...
...den wir hier im Einsatz sehen.
Außerdem gibt es einen Mixer...
...der so aussieht, wenn er benutzt wird.
Ein weiteres Highlight ist der Fleischwolf MUZ4FW3
Die Rührschüssel MUZ4ER2 aus Edelstahl darf natürlich nicht fehlen...
...genauso wie der zugehörige Deckel!
Passend dazu: Das Patisserieset.
Zu guter letzt gibt es noch eine Rezept-DVD!
Nun wollen wir uns die einzelnen Teile aber im Detail ansehen. Ich habe hierzu mit den einzelnen Teilen jeweils etwas zubereitet, um sie zu testen. Aber sieh selbst:
Bosch MUM 4880 Patisserie-Set mit Rührschüssel MUZ4ER2 im Test
Als erstes will ich natürlich das Herzstück einer jeden Küchenmaschine testen: Das Patisserieset und die Kraft und Drehzahl der Küchenmaschine. In diesem Abschnitt fragen wir uns vor allem:
Wie viel geht in die Schüssel? Wie voll sieht sie mit einem Kilo Hefeteig aus?
Reicht die Kraft der Maschine, um den Hefeteig zu kneten?
Der erste Check: Schafft es die Maschine 1kg Hefeteig zu kneten?
Also nichts wie los, einen Vorteig vorbereitet, alles in die Schüssel gepackt und die Maschine darf gleich einmal zeigen, was sie kann! Nur noch schnell den Knethaken angebracht und schon kann es losgehen.
Patrick von küchenizer.de macht einen Hefeteig, um die Maschine zu testen!
Ich habe mit ein bisschen weniger Mehl begonnen, und nach und nach Mehl nachgegeben, um den Teig immer zäher zu machen und zu sehen was passiert. Sieh erst einmal selbst in der Bildergalerie, wie der Knetvorgang von statten ging.
Zwischen den Bildern liegen insgesamt 15 Minuten und mehrmals Mehl nachgeben. Der erste Pluspunkt: Die Maschine stinkt weder, noch wird sie merklich heiß. Sie hält der Belastung also dauerhaft stand. Sie schafft es auch, den gesamten Teig vom Rand mit aufzunehmen und keine Reste zurückzulassen.
Die Maschine wackelt und ächzt beim Kneten deutlich. Das Geräusch der Maschine ändert sich merklich, und sie bewegt sich auf und ab durch den Druck, den der Teig auf die Maschine ausübt, aber sieh selbst:
Test Nummer 2 - Wird es die Bosch MUM4480 schaffen, Eiweiß zu schlagen?
Für diesen Test wechsele ich schnell auf den Schlagbesen. Das Wechseln geht leicht von der Hand und funktioniert intuitiv.
Für den Eischnee verwenden wir den Schlagbesen
Für unseren Test habe ich 4 Eiklar verwendet und in die frisch gereinigte Edelstahlschüssel gegeben. Den Mixer habe ich auf die höchste Stufe eingestellt. Hier siehst du, wie die Maschine den Eischnee zubereitet hat:
Du siehst:
Eischnee ist überhaupt kein Problem, die Maschine bereitet ihn ohne Probleme zu. Hier kannst du im Video sehen, wie hoch die Drehzahl der Maschine ist.
Als nächstes möchte ich für dich den Fleischwolf testen. Dazu verwende ich ein Stück Rindfleisch mit hohem Fettgehalt. Ich habe nichts präpariert, außer das Fleisch in Stücke zu schneiden. Mir war wichtig zu sehen, was der Fleischwolf leisten kann.
Der Fleischwolf kann in zwei Positionen angebracht werden. Entweder, wenn die Maschine nach oben geklappt ist, dann kann man die Edelstahlschüssel darunter stellen und größere Mengen verarbeiten, oder in der unteren Position, für kleinere Mengen. Auf dem Bild siehst du den Fleischwolf in der unteren Position:
Fleischwolf der MUM4480 in der unteren Position
Ich habe bei meinem Fleischwolf Test zwei Runden durchgeführt: In der ersten habe ich das Fleisch grob gehackt und in der zweiten habe ich es noch einmal verfeinert.
Hier kannst du sehen, wie ich das Fleisch verarbeitet habe:
Am Anfang ging alles noch völlig problemlos, dann nach einiger Zeit aber verstopfte der Fleischwolf etwas, so dass das Fleisch sich an den Verstopfungen vorbeipressen musste. Dann ging es auch etwas langsamer voran. Ich habe dir hier mal ein kleines Video zusammengeschnitten vom Fleischwolf-Test:
Was dir vielleicht im Video aufgefallen ist: Die Maschine ist sehr laut auf den hohen Stufen. Auch beim Fleischwolf gibt es hier keine Ausnahme. Das Fleisch schafft sie ganz gut zu zerkleinern, wenn man ihr auch anmerkt, dass sie eben kein Profi-Fleischwolf ist. Aber für die meisten Fälle wird es eben ausreichen. Die Reinigung des Fleischwolfes ist eigentlich ganz unkompliziert. Da man ihn in seine Einzelteile zerlegen kann, lassen sich Überreste ohne Probleme entfernen. Nur der Vorsatz, der ja etwas verstopft war, ließ sich schwerer reinigen.
Der Fleischwolf ist übrigens laut Bedienungsanleitung nicht spülmaschinenfest!
Kann man Crushed Ice zubereiten? - Bosch MUM 4880 Mixer MUZ4MX2 im Test
Es gibt bei Bosch drei Varianten des Mixers: Den Plastikmixer MUZ4MX2, den Mixer mit Glasgefäß MUZ4MX3 und den Multimixer MUZ4MM3. Von den Fähigkeiten her sind der Plastikmixer und der Glasmixer gleich. Der Multimixer dagegen bewältigt zum Beispiel auch Kräuter und gekühlte Schokolade, die in der Bedienungsanleitung bei den beiden anderen Teilen nicht angegeben wurden.
Vorab gesagt: Einfache Aufgaben wie eine Bananenmilch schafft dieser Mixer der MUM4 natürlich ohne Probleme. Ich bin deswegen einen Schritt weiter gegangen und habe schwierigere Vorgänge überprüft. Vor allem war mir wichtig zu testen, ob man mit dem Mixer Nüsse klein mahlen kann und ob man Crushed Ice und gefrorene Beeren zubereiten kann.
Eine der wichtigsten Fragen zum Mixer, die ich bekommen habe, war, ob man mit dem Mixer Nüsse fein mahlen kann. Also habe ich einige Zentimeter hoch Nüsse in den Mixer gepackt und aufgedreht. Das Ergebnis: Die Nüsse ließen sich gut mahlen, bis zu dem Punkt, an dem sie wegen des Fetts begannen, zu verkleben. Dann musste ich den Mixer abnehmen und die Nüsse durchschütteln. Unterm Strich konnten die Nüsse aber gut gemahlen werden. Hier ein Video dazu:
Ich kann es gleich verraten: Ja, die MUM4 schafft es, das Eis zu crushen. Die Kraft hat sie dafür. Nachdem ich die Maschine gestartet habe musste sie kurz Kraft aufbauen, dann aber hat die MUM4480 das Eis zerkleinert. Daraufhin passierte etwas, was weniger mit der Maschine an sich, aber mit Crushed Ice zu tun hat: Das Eis verklebte zu einer Masse, dadurch konnten die noch nicht gecrushten Eiswürfel nicht mehr in den Bereich des Mixers herabfallen und wurden daher nicht gecrusht. Ich musste deswegen mehrmals “nachhelfen”, indem ich das Eis wieder durchgemischt habe und die Maschine noch einmal gestartet habe.
Aber: Wenn du ein paar Eiswürfel in ein Getränk zum Mixen gibst, wird dieser Effekt natürlich nicht auftreten. Das liegt daran, das ich nur Eis gemixt habe.
Gefrorene Beeren mixen mit der MUM4480 Küchenmaschine
Ein ähnliches Bild ergibt sich bei gefrorenen Beeren. Auch hier hat die Maschine genug Kraft, um die gefrorenen Früchte zu zerkleinern. Ohne Wasser ergibt sich aber das gleiche Problem wie beim Crushed-Ice, was nicht an der Maschine liegt, sondern an der Temperatur des eingefüllten Mixguts. Ich will es aber trotzdem auf diese Weise testen, weil ich auf einen Mixer warte, der auch damit umgehen kann.
Fazit zum Mixer MUZ4MX2 in Verbindung mit der MUM4880
Die Mixleistung der MUM4 ist alles in allem sehr gut. Ich selbst verwende den Mixer jeden Tag. Ich habe hier wirklich einen Härtetest durchgeführt, der sehr schwer für einen Mixer ist. Das die Produkte hängen bleiben, liegt oft an diesen selbst. Die Maschine hat auf jeden Fall genug Kraft, um selbst Crushed-Ice herzustellen.
Die Reinigung ist unkompliziert, lediglich die Messer sind etwas unpraktisch zu erreichen. (Siehe Bild)
Vorteile:
genug Kraft
leichter Aufbau
viel Mixervolumen
Nachteile:
laut
gekühlte Produkte setzen sich ohne Flüssigkeit fest
Ich persönlich habe mich sehr darauf gefreut, den Entsafter zu testen. Ich liebe frischen Orangensaft. Der Aufbau geht schnell von der Hand. Man muss lediglich die Schutzkappe auf der Oberseite des Rührwerks abnehmen und den Entsafter aufdrehen. Fertig.
Dann noch die Orangen in Hälften teilen und los geht es.
Der Entsafter funktioniert perfekt. Wenn ich ihn auf die maximale Stufe einstelle, sind die Orangen in kürzester Zeit ausgepresst. Es bleibt kein Fruchtfleisch übrig. Viel mehr ist zum Entsafter nicht zu sagen. Er funktioniert einfach! Hier habe ich nochmal ein ausführliches Video zum Entsafter gemacht.
Einen Wunsch hätte ich allerdings noch. Wenn der Entsafter jetzt erkennen würde, ob gerade gedrückt wird oder nicht, und dann entsprechend an oder ausgeschaltet würde, wäre er perfekt.
Last, but not least: Der Durchlaufschnitzler. Egal ob Schnitze, Raspeln, oder Kartoffeln reiben. Hier kommt die Universalwaffe der Bosch MUM4880. Von der einfachen Montage, Benutzung und Reinigung und von den Ergebnissen meines Tests des Durchlaufschnitzlers war ich wirklich begeistert. Ich habe getestet mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, sowie Nüssen, Hartkäse und Schokolade. Die Maschine hat alle Aufgaben problemlos gemeistert. Einziger Wermutstropfen: Die Zwiebeln wurden mehr zerquetscht als geraspelt. Ansonsten wirklich ein gutes Ergebnis, wie du auch auf den folgenden Bildern sehen kannst!
Zwar habe ich bei der Schokolade das Glas verfehlt, trotzdem konnte sie problemlos geraspelt werden, genau so wie die Nüsse, der Parmesan, die Kartoffeln und die Karotten(Sowohl in Scheiben, als in dicken und dünnen Raspeln).
Vorteile:
Nüsse, Hartkäse, Schokolade können problemlos gerieben werden
Raspeln und Schneiden von Gemüse problemlos möglich
Die Reinigung der meisten Teile ist sehr einfach und problemlos möglich. Außerdem sind die meisten Teile Spülmaschinenfest. Lediglich der Fleischwolf mit seinen Teilen ist nicht spülmaschinenfest. Der Aufsatz des Fleischwolfs sowie der Mixer zeigen leichte Schwächen in der Reinigung, alles in allem aber lässt sich die Maschine gut reinigen.
Ist die Maschine ein Schnäppchen? - Bosch MUM 4880 Preis
Alles in allem kann ich sagen, dass man hier für sein Geld wirklich viel geboten bekommt. Die Maschine hat ein super Preis-Leistungsverhältnis, wenn man bedenkt, wie viele Funktionen man für die rund 130€ (Stand April 2017) bekommt. Hier kann ich nur sagen: Top! Man muss ja auch noch bedenken, dass es für die Bosch Maschinen extrem viel Zubehör gibt, dass man im Nachhinein noch hinzukaufen kann.
Die Lagerung der Teile
All die vielen Teile lassen sich letztendlich in den kleinen Karton zurückstapeln, was natürlich praktisch ist, da man trotz der vielen Funktionen nur den Platz einer Küchenmaschine im Regal beansprucht. Hier kannst du ein Bild vom Karton sehen:
Bosch MUM4880 oder MUM48A1? Kaufberatung + Vergleich
Alle Teile der Bosch MUM4880 lassen sich im Bosch-Shop oder auf amazon.de nachkaufen. So ist gewährleistet, dass man die Maschine auch in Zukunft problemlos verwenden kann.
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Patrick von küchenizer.de
